上海小吃技术哪里学

上海的小吃文化历史悠久，深受人们喜爱。如果你想学习上海小吃制作技术，下面就为大家介绍一些学习的途径。

1. 上海市职业技能培训中心

上海市职业技能培训中心是由上海市政府主管、管理、监督的具有独立法人资格的事业单位，其专门从事职业教育及相关培训服务。该中心开设有多种餐饮类课程，其中包括上海小吃制作技术。在该中心学习可以得到系统、全面、专业的指导。

2. 美食协会

加入美食协会可以更好地了解和掌握当地的美食文化和技术。在与其他会员的交流中，可以发现不同地区之间制作同样菜品时不同的做法和口味。同时也可以参加举办的活动和比赛，提高自己的制作水平，并获得认可和奖励。

3. 师傅传承

上海小吃的制作技术大多是由师傅口传心授，通过跟随师傅学习，可以更好地掌握制作技巧和经验。不少聚集了许多老字号小吃店的市井胡同中，仍有不少制作精湛、传承已久的师傅。在这些老字号店铺中工作一段时间，可以获得更加深入的学习和体验。

4. 在线课程

现在很多网站提供在线烹饪课程，涵盖了各种菜系和不同地区的小吃。通过观看视频教程、阅读文字资料等途径，可以较为方便地了解上海小吃的制作技术和过程，并进行实践操作。

总之，在学习上海小吃技术时需要注重理论与实践相结合，多方面获取知识和经验，并且要耐心和勤奋。