瘦肉炒芹菜是一道非常简单又好吃的家常菜。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和纤维素等多种营养成分。

首先，让我们来了解一下主要材料——瘦肉和芹菜。瘦肉是指去除脂肪后的肉类，相对于其他部位的肉来说，更加健康低脂。而芹菜则是一种蔬菜，在中医上被称为“天然药物”。它具有清热解毒、利尿通便、降血压等多种功效。

接下来，让我们进入制作过程。首先将瘦肉切成小块，并用盐、胡椒粉、淀粉等调味料抓匀腌制10分钟左右。然后将芹菜洗净切段备用。

接着，取锅倒入适量油，在火候大约6-7成时放入腌好的瘦肉块快速煸炒至变色，并加入姜片和葱段提香。然后再放入芹菜段快速翻炒，加盐和鸡精调味后出锅即可。

这道菜的制作过程非常简单，只需要几个步骤就能够完成。关键在于瘦肉的腌制和芹菜的快速翻炒，这样才能够保证口感鲜美、不柴不老。

此外，如果您喜欢吃辣的话，也可以在最后加入适量的辣椒油或者干辣椒丝进行调味。如果想要增加菜品的颜色和口感层次，还可以适当加入胡萝卜丝、木耳等食材。

总之，瘦肉炒芹菜是一道非常健康又美味的家常菜品。它不仅方便简单，而且营养价值极高。希望大家也能够尝试一下，在自己的厨房里亲手制作这道美食！