桂林是一个充满美食的城市，这里不仅有独特的山水风光，还有让人垂涎欲滴的美食。以下是桂林必吃的美食排行榜。

1. 桂林米粉

桂林米粉是桂林地区最为著名的特色小吃之一。它以细而软的米粉为主料，配以油条、肉片、花生酱等多种配料，口感香醇浓郁，深受广大游客和当地居民的喜爱。在桂林街头巷尾，几乎每家小摊都能品尝到正宗的桂林米粉。

2. 螺蛳粉

螺蛳粉是一道以螺蛳为主要原材料制作而成的传统小吃。它是将清汤煮沸后加入适量调料和面条，再放入煮熟后切碎的螺蛳肉丝、香菜和花生碎等配菜而制成。它味道鲜美可口，回味无穷。

3. 糍粑

糍粑是以糯米为主料，经过蒸煮后制成的一种传统小吃。它有甜、咸两种口味，可加入芝麻、豆沙、花生等多种配料，口感软糯、香甜可口。在桂林的许多夜市和街头小摊上，都可以品尝到正宗的桂林糍粑。

4. 马蹄糕

马蹄糕是桂林地区一道传统的点心。它以马蹄粉和米粉为主要原材料，加入适量的水和白砂糖调制而成。制作时将面浆倒入模具中，再放入香菇、虾仁、肉丝等配料，蒸制后切成小块即可食用。它口感绵软、香甜可口。

5. 豆腐脑

豆腐脑是一道以豆浆为主要原料制作而成的传统早点。它选用新鲜黄豆为原材料，经过打浆、过滤等多个步骤制成。在食用时，将豆腐脑放入碗中，加入适量的辣椒酱、花生碎等调料即可食用。它口感绵软滑嫩、香味扑鼻。

6. 粉皮

粉皮是桂林地区一道传统小吃。它以绿豆淀粉为主要原材料制成，口感香滑爽口。在制作过程中，将绿豆淀粉倒在锅中，加入适量的水和盐搅拌均匀，待凝固后切成片状即可食用。它可以做成甜品或者配上肉末等多种配料。

7. 银耳羹

银耳羹是桂林地区一道传统甜品。它选用新鲜的银耳为原材料，经过清洗、浸泡、煮熟等多个步骤制成。在食用时加入适量的白砂糖和红枣等配料即可食用。它口感绵软、清香可口。

以上就是桂林必吃的美食排行榜啦！如果你来到桂林，一定要尝试这些美食，相信你会爱上这座美丽的城市。