地摊小吃是中国饮食文化的重要组成部分，它不仅满足了人们对美食的渴望，也展现了中国人民勤劳智慧的一面。地摊小吃种类繁多，形式多样，每一种小吃都有其特殊的名称。下面就给大家介绍一些常见的地摊小吃名称。

1. 煎饼果子：这是一种以面粉为主料制作而成的早餐小吃。它通常由薄薄的煎饼包裹着豆沙、火腿肠、香肠等馅料，并配上甜辣酱和葱花。它外表金黄诱人，口感松软可口。

2. 生煎包：生煎包是上海非常有名的小吃之一。它以外皮焦脆、内馅多汁而闻名。在制作过程中，先将包子放入锅中煎至底部微黄后加水，然后盖上锅盖焖熟，最后再次开火煎至底部金黄即可。

3. 炒年糕：这是一道传统的华北地区小吃。它以切成长方块的年糕为主料，搭配上各种蔬菜和肉类进行炒制。这道小吃具有香气扑鼻、口感软糯的特点。

4. 炸鸡块：炸鸡块是一道深受年轻人喜爱的街头小吃。它以鸡肉为主料，经过腌制后裹上面粉，然后油炸至金黄色。这款小吃外酥里嫩，味道十分美味。

5. 煮饺子：这是一种常见的北方传统小吃。在制作过程中，将包好馅的饺子放入开水中煮熟。这款小吃具有皮薄馅大、汤汁浓郁的特点。

6. 爆米花：爆米花是一种非常受欢迎的零食。通过高温加热使玉米粒爆裂而成，并在其中加入盐或糖等调料提升其风味。它外表色泽金黄、口感松脆可口。

7. 豆芽：豆芽是一种营养丰富的蔬菜。它以豆类为基础，通过在适当的温度下发芽而成。豆芽可以直接食用，也可作为其他炒菜或火锅的配料。

8. 煮干面：这是一种广东地区非常有特色的小吃。它以面条为主料，搭配上煮熟的青菜、鸡蛋和肉类等配料。这道小吃汤汁浓郁，口感鲜美。

9. 碳烤串串：碳烤串串是一种常见于夜市和街头巷尾的小吃。它以各种食材（如肉类、海鲜、蔬菜等）串在竹签上，在碳火上烧烤至金黄色后撒上调料即可食用。

10. 豪华冰淇淋: 这是一种受到孩子们喜爱的甜品。它以牛奶和奶油为主要原料，通过冷冻制成。豪华冰淇淋口感绵密细腻，味道香甜可口。

以上介绍了一些常见的地摊小吃名称，它们都有各自独特的制作工艺和风味。在中国的大街小巷，这些地摊小吃成为了人们生活中不可或缺的一部分。