百色特色美食是什么？

作为广西壮族自治区的一个地级市，百色不仅有着得天独厚的自然风光，还拥有着丰富多彩的特色美食。以下将介绍几种典型的百色特色美食。

酸汤米粉

酸汤米粉是百色最具代表性的一道美食。它以米粉和蕨根粉为主要材料，加入了大量当地新鲜蔬菜和肉类，再以酸汤为调味，口味清爽可口。据传说，这道菜源于一个叫“梦溪”的小镇，因此又被称为“梦溪米粉”。如今已成为百色人民日常生活中必不可少的一部分。

银耳羹

银耳羹是一种甜品，在中国南方很常见。但在百色地区却有着与众不同的制作方式。这里使用的银耳都是当地野生银耳，经过泡发、捞洗后剪成块状，再配以红枣、桂圆、糖等食材，慢火炖制数小时。炖出来的银耳羹口感细腻，浓稠香甜，滋润而不腻。

鱼咀粉

鱼咀粉是一道以米粉为主料，加上当地特有的手工制作鱼丸和猪肝、牛肉等配料为基础的美食。它的名字源于这道菜中所使用的鱼丸形似“鱼嘴”，故名“鱼咀粉”。它有着浓郁的汤头，口感爽滑、清香可口。

臭豆腐

虽然在全国各地都可以找到臭豆腐，但百色地区的臭豆腐却别具一格。这里的臭豆腐是用当地特有品种的黄豆制成，并采用传统发酵技术进行加工。经过多次发酵和油炸后，表面金黄、外焦里嫩、气味透着淡淡芝士香味。很多人第一次闻到臭豆腐时会觉得味道很怪异，但尝过之后便会被它独特的风味所迷倒。

结语

以上只是百色地区众多美食中的一部分，这里还有许多其他的特色美食等待着您来一一品尝。如果您有机会来到百色，千万不要错过这里美食的诱惑。