泡芙蛋糕怎么做

泡芙蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它既有泡芙的松软口感，又有蛋糕的细腻口感。今天我们就来学习一下如何制作美味的泡芙蛋糕。

材料

• 鸡蛋3个
• 低筋面粉60克
• 黄油60克
• 牛奶50毫升
• 细砂糖30克
• 盐适量
• 泡打粉1/4小匙
• 淡奶油100毫升
• 巧克力50克(可根据个人口味增减)

步骤

1.准备工作：

先将牛奶、黄油、白砂糖和盐放入锅中，小火加热至黄油完全融化，然后离火静置约5分钟。这一步目的是让黄油和牛奶充分融合，让后续步骤更加顺利。

2.制作泡芙：

将60克低筋面粉、1/4小匙泡打粉过筛备用。将3个鸡蛋打入碗中，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀。在搅拌的同时，逐渐加入过筛的面粉。最后倒入第一步中准备好的牛奶黄油混合物中，再次搅拌均匀。

3.烘烤泡芙：

将烤盘铺上烘焙纸，在烘焙纸上挤出大小相同的泡芙球。然后将泡芙球放入预热好的180度烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到泡芙表面呈金黄色即可。取出后放置冰箱冷却。

4.制作巧克力奶油：

将100毫升淡奶油倒入碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器高速打发至体积变大、呈现扎实的状态。将巧克力切成小块，加入微波炉中加热融化，然后倒入打发好的淡奶油中，再次用电动打蛋器搅拌均匀。

5.组装泡芙蛋糕：

将凉透的泡芙球用牙签穿起来，依次放在圆形蛋糕模具底部环绕。然后将制作好的巧克力奶油倒入模具中，在表面抹平。最后放入冰箱冷藏1-2小时，直到奶油凝固即可。

总结

泡芙蛋糕虽然看起来复杂，但是只要掌握了制作步骤和技巧，就能轻松做出美味又漂亮的泡芙蛋糕。尝试一下吧！