去杭州吃什么特色美食呢？

杭州是中国南方著名的历史文化城市，也是一座美食之都。在这里，你可以品尝到许多地道的特色美食。

1. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州最有名的菜肴之一，它以新鲜的草鱼为主料，用糯米粉和淀粉裹上一层薄薄的衣，再煎至金黄色。然后将煎好的鱼浸泡在自制的甜酸口味汁中，让其入味后即可上桌。这道菜肴口感香脆可口、酸甜适中、回味无穷。

2. 龙井虾仁

龙井虾仁是以新鲜龙井茶叶和虾仁为主要原料制成。先将龙井茶叶用沸水冲开后过滤掉茶叶渣，然后放入锅中加水烧开，放入虾仁焯水备用。再将姜片、蒜片爆香，加入虾仁和龙井茶水，煮至汤汁浓稠即可。这道菜肴口感清香、鲜美多汁，是杭州的一道代表性菜肴。

3. 姜母鸭

姜母鸭是以土鸭为主要原料制成。先将土鸭杀去毛、内脏后洗净切块，然后选用新鲜生姜片和其他调料一起焯水备用。再将锅中放入适量的油，爆香花椒、干辣椒和姜末，加入切好的土鸭块翻炒至金黄色。最后倒入焯好的姜片和调料，烧开后转小火焖煮两小时即可。这道菜肴口感香气四溢、味道浓郁。

4. 香螺火腿粥

香螺火腿粥是以米粉、香螺、火腿等多种食材制成。先将米粉煮软备用，在另一个锅里用清水将香螺洗净焯水去掉沫子。再将锅中放入适量的清水，加入火腿、姜片、葱段等调料煮开后，将焯好的香螺和米粉放入锅中搅拌，煮至浓稠即可。这道菜肴口感细腻、香气扑鼻。

5. 油爆虾

油爆虾是以新鲜大虾为主要原料制成。先将大虾去掉头壳和泥肠后洗净备用，在另一个锅里加入适量的油烧至七成热，将洗净的大虾放入锅中快速炸至金黄色捞出备用。然后将锅中余油倒掉，加入干辣椒、花椒等调料翻炒，最后倒入适量盐和味精、再把油爆好的大虾倒进锅里一起翻炒即可。这道菜肴口感鲜嫩多汁、麻辣适口。

以上就是杭州特色美食介绍，去杭州不妨尝试一下这些美食。