彭州位于四川省成都市的北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。除了风景秀丽的自然景观外，彭州还以其丰富多样的美食文化而闻名于世。以下是一些彭州出名的美食。

第一道菜肴是“晒酥肉”。它由猪头肉、猪皮、花椒和其他香料制成。首先将猪头肉和猪皮切成小块，加入调味料后晾晒数天，使其变得松软和酥脆。这道菜肴有着独特的口感和香气，是彭州不可错过的美食之一。

第二道菜肴是“锅盔”，也是彭州最受欢迎的小吃之一。锅盔由面粉、油和水制成，并在平底铁锅中烘焙而成。它外表酥脆，内里柔软，配上辣椒酱或甜面酱更加美味可口。

第三道菜肴是“龙抄手”。龙抄手起源于明朝时期，在清朝时期被带入了彭州。它的制作方法非常独特，包括面皮、馅料和汤。面皮是由面粉和水混合而成，馅料包括肉、鱼和蔬菜等食材。龙抄手的汤是由牛骨和其他调味料熬制而成，口感鲜美，尤其适合冬季享用。

第四道菜肴是“花椒鱼”。这道菜肴以本地盛产的花椒为主要调味料，并以江油鱼为食材。将江油鱼去骨切块后放入锅中，加入花椒、豆瓣酱等香辣调味料，再加上高汤炖煮片刻即可出锅。花椒鱼的肉质细嫩多汁，口感爽滑可口。

第五道菜肴是“龙凤铁板”。这是一道传统的川菜佳肴，在彭州很受欢迎。它由火锅底料、牛排、虾仁、豆腐和其他配料组成，并在铁板上烧制而成。龙凤铁板的味道丰富多样，口感鲜美可口。

以上是彭州出名的一些美食，每一种菜肴都有着独特的味道和制作工艺。如果你到彭州旅游，不妨尝试一下这些美食，相信你会爱上这里的美食文化。