鄂尔多斯美食特产介绍

鄂尔多斯，是内蒙古自治区的一个地级市，其地理位置位于华北平原和阿拉善高原之间，气候温和干燥。这里有着丰富的草原资源和畜牧业发展，因此鄂尔多斯的美食以牛羊肉为主要食材。

手抓肉

手抓肉是鄂尔多斯最具代表性的美食之一。制作方法是将新鲜的羊肉或者牛肉切成方块，用香料、大葱、生姜等调味后放入锅中煮熟。待煮至八九成熟时，取出晾凉，再用手抓成小块即可。手抓肉口感嫩滑，香气扑鼻。

奶茶

在鄂尔多斯这样一个适合畜牧业发展的地区，奶制品自然也是不可缺少的美食特产。奶茶就是其中最具代表性的一种。奶茶选用优质奶源，在加入红茶粉和白糖后，经过反复搅拌，制成一杯口感浓郁、香甜可口的奶茶。

烤全羊

在草原上，烤全羊是百姓庆祝节日、婚礼等重要场合的必备菜肴。取一只整羊去内脏、洗净，在肚子里塞满米饭、调料等食材，用绳子捆好后放入锅中或者挂在架子上进行炭火烤制。经过数小时的烤制，皮脆肉嫩、外焦里嫩的烤全羊就做好了。

手扒肉

手扒肉与手抓肉相似，但它使用的是牛肉并采用不同的调料和工艺。将牛筋、大葱、姜片等加入水中煮开后放入切成小块的牛肉中焯一下，再放入锅中加入豆酱等佐料慢火炖至软嫩即可。手扒肉呈红褐色，口感丰富多样。

小结

鄂尔多斯美食特产有着浓郁的草原文化和畜牧业烹饪技艺，以牛羊肉为主要原材料，口味丰富多样。手抓肉、奶茶、烤全羊和手扒肉是最具代表性的美食特产，也是来到鄂尔多斯必尝的美食。