大米蒸蛋糕是一道非常受欢迎的家常菜品，它既美味又营养丰富，而且制作方法也非常简单易学。下面就让我们一起来看看大米蒸蛋糕的家常做法吧。

准备食材：

1. 鸡蛋3个

2. 大米粉200克

3. 油30克

4. 盐、胡椒粉适量

5. 葱花适量

步骤：

1. 将大米粉加入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，并用筷子将其搅拌均匀。

2. 打入三个鸡蛋，并继续用筷子将其搅拌均匀，直到形成一个均匀的混合液体。

3. 将油倒入锅中，开火烧热。然后将锅离火稍微晾一会儿，再将锅中的油倒入混合液中，并搅拌均匀。

4. 然后在混合液中加入适量的葱花，并再次搅拌均匀。

5. 取一个干净的碗，将混合液倒入碗中，然后在碗表面撒上一些葱花。

6. 然后将碗放入锅中，加水大约到碗的三分之一处。大火烧开后，转小火蒸15分钟左右。

7. 蒸好后，取出碗子，并用刀子在蛋糕边缘略微切割一下，这样易于脱模。

8. 最后用盘子承接，倒扣即可，最好在上面再撒上一些葱花点缀。

大米蒸蛋糕制作过程虽然简单，但是需要注意以下几点：

1. 大米粉需细心筛选过筛子避免有颗粒。

2. 搅拌时要快速均匀地搅拌，否则容易出现结块。

3. 蒸的时间不宜太长或太短。如果时间太长会导致口感变硬；如果时间太短，则会导致内部未完全熟透。

总之，大米蒸蛋糕是一道既美味又营养的家常菜品，它可以作为早餐、午餐或晚餐的一道主食搭配其他菜品食用。希望大家能够喜欢这道美味的佳肴！