咸猪耳朵怎么做好吃又简单
咸猪耳朵怎么做好吃又简单
咸猪耳朵是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感鲜美，而且还富含蛋白质和胶原蛋白，对人体有很多好处。但是，如何让咸猪耳朵做得好吃又简单呢？下面给大家介绍几种方法。
方法一：清水焯水法
首先将新鲜的猪耳朵清洗干净，然后放入开水中焯水5分钟左右（如果用老母鸡的汤煮更佳），倒掉水后再用冷水将猪耳洗净。接着将焯过水的猪耳切成片或者条，放入锅中加入适量盐和料酒搅拌均匀。然后加入八角、桂皮、香叶、花椒等调味品，并加入适量的生姜和葱段。最后加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢地炖1.5-2个小时左右即可。
方法二：压力锅炖法
将猪耳洗净切成片或者条，然后放入压力锅中。加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调味品，并倒入足够的清水。然后将锅盖盖上，大火烧开后转小火炖20-30分钟左右即可。
方法三：电饭煲做法
首先将猪耳洗净切成片或者条，放入电饭煲中。加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调味品，并倒入足够的清水。按下“煮饭”键开始烹饪，等到电饭煲自动跳到保温状态时，再继续保温10-15分钟左右即可。
小贴士：
- 焯水时可以加些料酒和姜片去膻味。
- 如果想要更加美味，可以在最后加点老抽和白胡椒粉提升口感。
- 食用前可以用刀将猪耳朵削薄，这样口感更佳。
以上就是咸猪耳朵的几种做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的方法。无论哪种做法，都需要注意火候和调料搭配，才能让咸猪耳朵更加美味可口。希望大家都能做出一份美味的咸猪耳朵，享受美食带来的快乐！
