凉拌虾皮怎么做好吃又简单

凉拌虾皮是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、清爽可口。而且制作起来也十分简单，只需几种原材料和一些基本的调味品就可以轻松搞定。下面就让我们来一起学习一下凉拌虾皮的制作方法吧！

所需食材：

• 虾皮50g
• 青红椒各1个
• 葱姜蒜适量
• 香菜适量
• 熟芝麻适量
• 盐、糖、醋、生抽、料酒各适量
• 辣椒油适量（可选）

步骤：

第一步：将虾皮泡发至软化。

将干虾皮用温水浸泡20-30分钟，直到软化。然后沥干水分，备用。

第二步：准备调料。

葱姜蒜切成末，青红椒洗净去籽切丝。香菜切段备用。将醋、盐、糖、生抽、料酒混合搅拌均匀，制作成调味汁备用。

第三步：炸虾皮。

将泡软的虾皮沥干水分，放入锅中加热，炸至金黄色捞出沥干油份。可以用厨房纸吸掉多余的油。

第四步：拌匀调料。

将炸好的虾皮放入碗中，加入调味汁和青红椒丝、葱姜蒜末等拌匀后再撒上芝麻和香菜即可食用。如果喜欢辣味，则可以在最后加入一些辣椒油提升口感。

小贴士：

• 虾皮必须要泡发至软化后才能进行下一步操作，否则会影响口感；
• 虾皮炸的时间不要太长，否则会变得过硬难嚼；
• 调味汁的比例可以根据个人口味来调整，增减盐、糖、醋等的量；
• 香菜和辣椒油都是可选配料，如果不喜欢可以不加。

以上就是凉拌虾皮的制作方法了。这道菜既美味又健康，而且还能提供丰富的蛋白质和营养素。大家可以试着自己在家里动手尝试一下，相信一定会做出非常棒的效果哦！