蛋清是一种非常好的食材，不仅营养丰富，还可以用来制作各种美食。其中，蛋清冰淇淋就是一道受欢迎的甜点。如果你想学习如何用蛋清做冰淇淋，那么这篇文章就是为你准备的。

步骤1：收集材料

在开始制作冰淇淋之前，你需要准备以下材料：

• 6个鸡蛋的蛋白
• 1/4茶匙盐
• 3/4茶匙柠檬汁
• 1茶匙香草提取物
• 3/4杯糖
• 2杯重奶油或者鲜奶油

步骤2：打发蛋白和盐

把6个鸡蛋的蛋白和1/4茶匙盐放入大碗中，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡状态。这个过程需要大约10分钟左右。

步骤3：加入柠檬汁和香草提取物

在打发好的蛋白中，加入3/4茶匙柠檬汁和1茶匙香草提取物。然后用电动打蛋器将其混合均匀。

步骤4：逐渐加入糖

把3/4杯糖分三次逐渐加入到打发好的蛋白中，并继续用电动打蛋器将其混合均匀。每次加入糖之前，都要先停止搅拌器，以免糖粉扬起造成危险。

步骤5：加入奶油

将2杯重奶油或者鲜奶油放入另一个大碗中，并将其打发至软性状态。然后，将已经混合好的蛋白倒进这个大碗中，并轻轻地搅拌均匀。

步骤6：冷藏数小时

把已经混合好的冰淇淋液体倒进一个密封盒子中，并放到冰箱里冷藏数小时，直到变硬。

总结

以上就是用蛋清做冰淇淋的步骤。这道甜点非常美味，而且相比于传统的冰淇淋来说，更加健康。如果你想要尝试一下自己制作冰淇淋，那么不妨试一下这个食谱吧！