山西特色美食推荐

山西位于中国北方，拥有悠久的历史和文化。在这里，有许多美食值得一试。下面就为大家介绍几款山西特色美食。

刀削面

刀削面是山西传统的面食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。将用高筋面粉加水揉成的面团，放入滚水中煮至八成熟后，用刀片将其削成片状，再放入汤中煮熟即可。刀削面不仅香气四溢、味道鲜美、软硬适中、爽滑可口，而且富含淀粉质和蛋白质。

过油肉

过油肉是山西地区非常有名的一道传统名菜，也是黄河流域地区人们喜欢吃的家常菜之一。它是将五花肉或者瘦肉切成薄片，在锅中加少量油煎至表皮微黄后捞起备用。然后重新用锅加少量油，加入葱姜蒜爆炒后，再加入豆瓣酱、甜面酱、酱油翻炒，放入肉片和适量的水，焖制约15分钟。最后加入青椒或者豆角等蔬菜即可。

油茶

油茶是山西地区非常受欢迎的一种特色小吃，在冬天特别受欢迎。它是以芝麻、花生、红枣等为原料，经过多道工序而成。将以上材料混合均匀后，用锅炒至微黄色，并且香气四溢，然后倒入碾压均匀的茶叶中，加水煮10分钟即可食用。油茶不仅可以温暖身体、增强免疫力，还有助于消化和补充能量。

过油黄饼

过油黄饼是山西地区非常有名的传统面点之一。它是将高筋面粉和发酵粉、白糖等原料一起搅拌均匀揉成面团，然后放置30分钟发酵。将面团揉成长条，切成小段后搓圆压扁，在锅中煎至两面金黄色即可。过油黄饼松软香甜，口感十分好。

以上就是几款山西特色美食的介绍，希望大家到山西来一定要尝试一下这些特色美食，让您的味蕾得到满足。