4寸戚风蛋糕配料表

戚风蛋糕是一款口感轻盈、松软绵密的经典蛋糕。而为了方便家庭制作，现在市场上也有适合小型家庭的4寸戚风蛋糕模具。下面是一份4寸戚风蛋糕的配料表，让我们来看看吧。

主要配料：

1. 鸡蛋：2个（约重100克）

2. 细砂糖：30克

3. 低筋面粉：40克

4. 牛奶：20克

5. 玉米油：20克

6. 盐：1/4小勺（约0.5克）

辅助配料：

1. 白醋或柠檬汁：几滴（用于稳定蛋白霜）

2. 可可粉（可选）：10克（如果你想要巧克力味道的戚风蛋糕）

步骤：

准备工作：

1. 将烤箱预热至160°C。

2. 准备一个4寸戚风蛋糕模具，底部放上一张油纸。

制作蛋黄糊：

1. 鸡蛋分开，将蛋黄放入一个大碗中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉和可可粉（如果使用），轻轻搅拌至无颗粒。

制作蛋白霜：

1. 将鸡蛋白放入干净的大碗中。

2. 加入盐，并用电动打蛋器以低速打发至起泡。

3. 加入白醋或柠檬汁，继续高速打发至硬性发泡，即可形成挺立的尖峰。

混合面糊：

1. 将一部分蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。

2. 倒入剩余的蛋白霜，用刮刀由下往上翻拌均匀，尽量保持面糊的松软度。

烘焙：

1. 将面糊倒入预备好的4寸戚风蛋糕模具中，将模具轻轻敲击数次以去除大气泡。

2. 将模具放入预热好的烤箱中居中烘焙约30分钟，或者用竹签插入蛋糕中心，拔出时不带有湿润面团即可。

3. 取出蛋糕后，立即倒扣在凉网上晾凉完全。

装饰与享用：

1. 蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好选择加入奶油、水果等装饰品进行点缀。

2. 切片享用即可！

总结

通过以上配料表和步骤，我们可以轻松制作一款美味的4寸戚风蛋糕。无论是作为下午茶的点心还是庆祝小型聚会的甜品，这个小巧可爱的戚风蛋糕都能给你带来惊喜和满足。