学校食堂食品安全培训考核计划

随着社会的不断发展，人们对食品安全的重视程度也越来越高。而在学校中，学生们的饮食健康更是需要得到保障。为了确保学校食堂的食品安全和质量，我们制定了一项食品安全培训考核计划。

培训内容

首先，我们将对学校食堂工作人员进行基础知识培训，包括有关卫生标准、防火措施、环境卫生等方面的知识。此外，还将介绍各类原料和加工技术，并且详细说明每道菜肴所用原料来源、处理过程以及储存方式等相关信息。

其次，在培训中我们将引导工作人员了解并熟悉各种厨房设备及其使用方法，包括燃气灶具、蒸锅、油炸机等设备操作规范以及日常保养维护方法。

最后，在实际操作过程中我们将教授制作工艺和操作规程，并且对操作过程进行指导和监督。此外，我们还将加强食品质量检测和监控力度，确保所有菜肴符合国家卫生标准。

考核方式

为了检验工作人员的各项培训成果，我们将采用多种考核方式，包括试题测试、操作实战演练、口头答辩等环节。并且在日常工作中，我们会不定期进行随机抽查和现场检查，以保证学校食堂的食品安全质量。

总结

学校食堂是广大学生的重要饮食场所，在保证食品安全方面必须严格把关。通过本次培训考核计划的开展，相信可以提高工作人员的意识和能力水平，并进一步提升学生们对于饮食健康问题的关注程度。同时也希望广大师生们共同努力，共建一个更加安全、健康、美味的学校餐厅。