餐饮管理是一项非常重要的工作，它关乎到餐厅的经营和发展。在餐饮行业中，成功的经营离不开合理的管理。那么，餐饮管理重点有哪些呢？

首先，菜品创新是非常重要的。随着时代的变化和人们生活水平的提高，消费者对于菜品口味和创新性越来越高。因此，在餐饮管理中，菜品创新是必须要注意的事项之一。需要根据市场需求、客户喜好以及食材特征等多方面考虑，推出更多符合客户口味和健康需求的新菜品。

其次，在人员管理方面也需要下大力气。一个好的团队可以带来良好的服务和口碑效应。因此，在招聘、培训、激励等方面都需要精心设计和实施，确保员工能够具备专业素质和良好服务态度。

第三个重点是环境布局。无论从室内还是室外环境来看，都需要注重布局设计与维护。一个舒适、整洁、优雅的餐厅环境可以吸引更多顾客前来就餐，并且让他们有愉悦的消费体验。

另外，营销策划也是需要重视的一个方面。通过各种广告宣传、促销活动等方式，可以提高知名度并吸引更多客户。同时，精准定位目标客户群，了解市场需求变化也是非常重要的。

最后一个重点是成本控制。在经营过程中，成本控制和利润管理是必须要注意的问题。需要注意原材料采购、库存管理、人力成本等多个方面，保证餐厅正常运营同时实现利润增长。

总之，在餐饮管理中，需要全面考虑各个方面因素，并进行合理布局和有效实施。只有这样才能够满足市场需求、提高服务质量和口碑评价，并获得良好经济效益。