餐饮业是一个非常有竞争力的市场。在这个行业中，许多企业都必须努力保持盈利，以维持他们的生存和发展。然而，要想实现盈利并不是一件容易的事情。事实上，在许多情况下，餐饮企业每年只能挣取很小的利润。

那么，做餐饮到底可以获得多少利润呢？答案并不是固定的。因为真正的利润取决于许多因素，包括地理位置、规模大小、经营策略等等。

首先，地理位置是影响餐饮利润的主要因素之一。如果你的店铺位于人流密集、商圈繁华的地段，那么你就有更大的机会吸引顾客，并获得更高的收入。相反，如果你开设在偏远或者人流稀少的区域，那么你可能面临着更大的风险。

其次，在经营策略方面也需要注意。例如，价格定位是一个重要问题。如果你选择过高或过低的价格定位，都会对你店铺带来负面影响。价格过高会影响顾客的消费意愿，而价格过低则可能无法满足成本和利润的要求。

除此之外，经营策略还包括菜品选择、服务质量等方面。如果你能够提供独特、美味的菜品，并且保证高水平的服务质量，那么你就能够赢得更多的顾客，并实现更高的收入。

最后，规模大小也是影响餐饮利润的因素之一。通常来说，大型连锁店相对于小型店铺更容易获得更高的利润。这是因为大型店铺可以通过规模效应获得更多优惠，并且可以通过统一管理来降低成本。

总体而言，在餐饮行业中获得盈利并不容易。但是如果你能够精心经营自己的店铺，并注重地理位置、经营策略和规模大小等方面，那么你就有机会在这个市场中取得成功。