如何用牛奶制作美味的冰淇淋

冰淇淋是夏季必备的甜品，不过市面上的冰淇淋种类繁多，价格也不菲。其实我们可以在家里用牛奶自制美味可口的冰淇淋，下面就让我们来学习一下制作方法。

材料准备

1. 牛奶 500ml

2. 糖 100g

3. 鸡蛋黄 4个

4. 奶油 100g

5. 盐适量

制作步骤

Step 1：将牛奶和糖放入锅中加热至糖完全溶解，然后稍微降温。

Step 2：将鸡蛋黄打散后加入锅中，搅拌均匀。

Step 3：在这个过程中要注意火候，不能太大，否则容易使鸡蛋黄凝固成块。需要轻柔地不停地搅拌，直到液体变浓稠且能够粘在勺子上就可以了。

Step 4：将混合好的牛奶蛋黄液过筛，去除浮沫和蛋殻碎末。

Step 5：将奶油切成小块后加入锅中，继续搅拌至完全融化。

Step 6：加入适量盐调味，冷却后放入冰箱冷冻室内冷藏。

Step 7：每隔30分钟左右，取出用手动或电动打蛋器搅拌一次。重复以上步骤3-4次，直到达到理想的口感和质地即可食用。

小贴士

Tips 1:糖的份量可以根据自己口味进行调整。如果想要制作出更甜美的口感可以增加糖的用量；反之则减少糖分含量。

Tips 2:使用低脂牛奶或豆奶代替全脂牛奶可使冰淇淋更健康、低卡路里。如果需要增加香气和口感可以添加一些香草精华或巧克力酱等。

Tips 3:注意搅拌的频率和时间，过于频繁或不足都会影响冰淇淋的口感。每次搅拌后要将液体均匀地倒回容器中，以防止沉淀和凝固。

现在，让我们动手制作一份自己心仪的冰淇淋吧！