广州上下九是一个历史悠久的商业区，以其繁华热闹而著名。而在这里，有许多传承了数百年的老字号美食，这些美食不仅口味独特、香气四溢，更是承载了广府人对传统美食文化的传承和发扬。

首推上下九老字号美食之一——陈添记。这家店位于上下九步行街西端南门外路，创立于清朝同治年间。陈添记的招牌菜有草虾云吞面、花雕鸡等，其中最为经典的当属“胜利桥头猪肠粉”。这道粤菜特色小吃因其细腻爽滑、配料丰富而备受食客喜爱。除此之外，陈添记还有不少其他地道的广式点心和海鲜佳肴。

接下来就要提到另一家老字号——八合里小润记甜品店。这家店创立于1958年，在上下九步行街中段南门口附近。它以其“解暑消夏”的凉甜品而名噪一时，其中最有名的是龟苓膏。八合里小润记的龟苓膏选用优质材料，不加任何添加剂，口感鲜美，清爽解暑。此外，它还有芒果班戟、椰汁糕等多种精致甜品。

除了陈添记和八合里小润记甜品店，上下九还有许多其他老字号美食值得尝试。比如“马家辣子鸡”，这是一道四川口味的特色菜肴，以其香辣可口而闻名；还有“南信牛肉丸”，这种牛肉丸子因其弹嫩入味而倍受好评。

总之，在上下九步行街漫步时，不妨走进一家老字号餐厅或小摊贩尝尝当地美食。它们虽然看似朴素简单，却包含着广府人对传统美食文化的传承和发扬。这些老字号美食靠着历史沉淀、口味经验和传统手艺在市场竞争中屹立不倒。