四川冒菜素菜菜谱大全50道

冒菜是四川的传统美食，以其麻辣可口的味道而闻名。但是对于素食者来说，可能会感到无从下手。今天我们为大家提供了50个素食冒菜配方，让您在家也可以品尝到正宗的四川冒菜。

1. 香辣豆腐口味

材料：豆腐、花生酱、花椒粉、红油、香菇、黑木耳、豆皮、面筋丸子等。

做法：

1. 将豆腐切成小块，并用开水焯烫一下；
2. 将香菇和黑木耳泡软后切成丝；
3. 将豆皮和面筋丸子焯烫一下；
4. 混合花生酱和红油，加入适量的花椒粉调味后拌匀就可以了。

2. 麻辣土豆口味

材料：土豆、青椒、花椒粉、红油等。

做法：

1. 将土豆切成条状，焯烫一下，然后捞出来备用；
2. 将青椒切成丝，放入锅中爆炒一下；
3. 加入适量的花椒粉和红油调味即可。

3. 香辣菜花口味

材料：菜花、蘑菇、胡萝卜、豆皮、面筋丸子、香菜等。

做法：

1. 将菜花和蘑菇焯烫一下，捞出来备用；
2. 将胡萝卜切成小块，与豆皮和面筋丸子一起焯烫；
3. 混合花生酱和红油，加入适量的花椒粉调味后拌匀就可以了。

4. 蔬菜海带口味

材料：海带、胡萝卜、木耳等。

做法：

1. 将海带焯烫一下，捞出来备用；
2. 将胡萝卜和木耳切成丝，放入锅中爆炒一下；
3. 加入适量的花椒粉和红油调味即可。

5. 香辣豆皮口味

材料：豆皮、香菇、黑木耳等。

做法：

1. 将豆皮焯烫一下，捞出来备用；
2. 将香菇和黑木耳泡软后切成丝；
3. 混合花生酱和红油，加入适量的花椒粉调味后拌匀就可以了。

这些素食冒菜配方简单易操作，是您在家享受四川传统美食的不二选择。不妨试着动手制作一下吧！