小米蒸蛋糕的做法大全窍门

小米蒸蛋糕是一道简单易学、美味可口的蒸点心，而且非常适合早餐或下午茶时光享用。以下将为大家介绍一些小米蒸蛋糕的制作窍门及步骤。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：小米粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶和泡打粉。

其中，小米粉不要选择过粗或过细的，建议选择中等颗粒大小的；鸡蛋在室温下放置一段时间后再使用，可以让其更容易打发；白砂糖可以根据自己的口味添加适量；牛奶最好是新鲜的全脂牛奶，这样能够提高口感；泡打粉则可以增加小米蒸蛋糕的体积。

制作步骤

Step 1：将一个鸡蛋打入碗中，并加入30克白砂糖。用手动打蛋器或电动打蛋器将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。

Step 2：将100克小米粉和5克泡打粉混合，过筛后加入到鸡蛋液中，再加入50毫升牛奶。继续用手动打蛋器或电动打蛋器将所有材料搅拌均匀至无颗粒。

Step 3：在制作好的面糊中分两次加入温水，每次大约30毫升，搅拌均匀后再加入下一次。这样可以避免面糊出现凝固现象，同时也能使小米蒸蛋糕更加柔软口感。

Step 4：将小米粉面糊倒入模具中（可以先在模具内刷上少量油），摆平表面并轻轻敲击模具以排除气泡。然后放入已经预热好的蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

注意事项

1. 温度控制：小米蒸蛋糕的温度掌握非常重要，一般在蒸锅水开后再放入模具，大火烧开后转中小火蒸10分钟左右即可。

2. 水分控制：面糊中加水的多少需要根据自己的实际情况来调整，如果过多会导致面糊变得稀薄。所以，在加水时需要注意加量和搅拌均匀。

3. 模具选择：可以选择各种形状的小模具来制作小米蒸蛋糕，这样可以增加趣味性和美观度。

总之，以上是小编为大家介绍的小米蒸蛋糕的制作窍门及步骤。希望对大家有所帮助！