昭通特色美食推荐

昭通位于云南省中部，是一个有着丰富多彩的美食文化的城市。下面为大家推荐几道昭通特色美食。

过桥米线

过桥米线是昆明、曲靖以及昭通等地区的传统名菜之一，许多人都会把它当做云南的代表性小吃。它由米线、鸡肉、火腿、鸡蛋和蔬菜等组成，其中最重要的是碗中的高汤。高汤是用猪骨头和鸡肉熬制出来的，味道非常香浓。

走油肉片

走油肉片是一道集火锅、涮羊肉和湘菜等多种元素于一身的菜品。它所采用的独特技法是将切好的五花肉放入滚油锅中，迅速捞出，并加入辣椒粉、孜然粉等调料进行拌炒而成。

竹筒饭

竹筒饭是云南省内特有的传统小吃，昭通的竹筒饭制作方法独具特色。将米、肉、蔬菜等食材放进竹筒中，再用火炭烤制出来，因为采用了特殊的竹筒和特殊的烤制技术，所以竹筒饭具有浓郁的香味和口感。

酸汤鱼

酸汤鱼是昭通传统名菜之一，它选用新鲜的草鱼或者青鱼为主料，配以豆腐皮、粉皮、豆芽等多种蔬菜，再加入辣椒、姜丝等调料，在高汤中慢慢炖煮而成。这道菜清淡而不失美味，其中最重要的是那池塘水般清纯甘美的高汤。

小锅米线

小锅米线是昭通流行度非常高的一种小吃。它以细软爽滑的米线为主体，在上面撒上一些花生碎、辣椒油和芝麻盐等佐料，并加上肉片或虾仁等配菜。这道小吃味道鲜美，而且价格非常亲民。

以上就是本文为大家介绍的几种昭通特色美食，希望您在品尝的同时也能对昭通的文化和历史有更深入的了解。