潮汕著名小吃店：刘氏牛肉店

潮汕地区是中国南方的一个沿海城市，这里有丰富的海鲜资源和独特的美食文化。其中最有代表性的就是潮汕牛肉火锅了，而在潮汕牛肉火锅中最有名的要数刘氏牛肉店了。

历史传承：百年老店

刘氏牛肉店创建于清朝光绪年间，至今已经有近百年的历史。当时，老刘家作为一家贩卖生牛肉的摊贩，由于其新鲜、好吃而声名鹊起。

特色菜品：潮汕牛肉火锅

刘氏牛肉店最出名的菜品莫过于潮汕牛肉火锅了。这种火锅以“清炖”的方式烹制，选用优质草饲黄牛、水牛等品种上乘的牛腱子、里脊、鱼皮筋等部位入锅炖制。因此，这种火锅口感清淡，鲜美可口，深受广大食客的喜爱。

地道配料：潮汕乌蚶

在潮汕牛肉火锅中，除了牛肉本身之外，还有一种非常重要的配料就是潮汕乌蚶。这种乌贼型海味在潮汕被称为“海芋头”，因其口感类似于芋头而得名。将乌蚶煮熟后，撒上少许生姜末、葱花、香菜等调料后，再浇上一勺热油即可入锅食用。这种佐以潮汕乌蚶的牛肉火锅简直是绝妙至极！

店面环境：老街时光

刘氏牛肉店位于潮州市老城区内，店面不算大但十分干净整洁。门口用木板覆盖，给人一种淳朴的感觉。进入店内，你会发现这里的装修也很有特色——使用了大量原木材质和古色古香的灯具装点出了一个充满怀旧感的小空间。

总结：值得品味

刘氏牛肉店的潮汕牛肉火锅一直备受食客们的青睐，因为这里的食材新鲜、味道独特，而且价格也十分亲民。如果你来到潮州旅游，不妨来刘氏牛肉店一趟，尝尝这里正宗的潮汕牛肉火锅。