烘焙蛋糕做法

蛋糕是一道深受大家喜爱的甜点，也是各种节日庆典的必备美食。而现在，我们就来了解一下烘焙蛋糕的制作过程。

准备材料

在开始制作蛋糕前，我们需要准备好以下材料：

• 面粉
• 鸡蛋
• 白砂糖
• 黄油
• 牛奶
• 泡打粉（若无可用小苏打代替）
• 香草精（可选）

步骤说明

1. 准备工作：

将黄油融化并放凉备用；将面粉、泡打粉混合过筛；鸡蛋分离开来，把鸡蛋白和鸡蛋黄分别装入两个碗中。

2. 打发鸡蛋白：

    用搅拌器或搅拌棒将鸡蛋白打发成硬性发泡状态，途中分次加入白砂糖，并不断搅拌直至完全打发。

3. 混合面糊：

    在另一个碗中加入鸡蛋黄、融化的黄油以及牛奶和香草精并混合均匀。接着将过筛的面粉和泡打粉分两次加入到混合物中，轻轻搅拌均匀即可。

4. 拼合面糊：

    将打好的鸡蛋白分三次倒入混合好的面糊中，每次添加后用刮刀轻轻切拌均匀。注意不可过度搅拌，以免影响蛋糕的松软度。

5. 烘焙：

    将准备好的蛋糕面糊倒入预先铺好油纸的蛋糕模具内，送入已预热至180℃左右的烤箱中，烘焙约25-30分钟（具体时间以自己的烤箱为准）。

6. 取出蛋糕：

    用牙签或竹签在蛋糕上扎一下，若没有粘连物则表明蛋糕已经烤好了。取出蛋糕后，放置在架子上冷却约10分钟，倒扣脱模即可。

小结

以上就是一份简单的烘焙蛋糕制作方法，大家不妨试着动手做一下吧！除了基本材料和步骤外，还可以根据自己的口味加入不同的配料或调味品来制作出属于自己的特色蛋糕。