餐饮行业安全生产是一项非常重要的工作，它关系到人们的生命安全和身体健康。那么，这项工作由谁来主管呢？

首先，我们需要了解什么是餐饮行业安全生产。其实，它包括了很多方面，比如食品卫生、消防安全、用电安全等等。因此，在各种不同的情况下，不同的部门都有可能对餐饮行业安全生产进行监管和管理。

具体而言，食品卫生方面主要由国家食品药品监督管理局负责监管。他们通过制定相关法规和标准，对食品从原料采购到加工销售过程进行严格的监督和检查。同时，地方卫生部门也会对本地区内的餐厅进行定期检查，并及时处理违规行为。

除了食品卫生之外，消防安全也是非常重要的一环节。在这方面，主管单位就是消防部门。他们会根据建筑物类型和使用性质等因素制定相应的消防规划，并对建筑物内部进行现场检查。如果发现问题，则会要求餐厅负责人进行整改。此外，在餐厅内部也需要配备相应的消防设施，如灭火器、烟雾报警器等。

最后，用电安全也是不可忽视的一环节。在这方面，主管单位是电力部门。他们会对餐厅的用电情况进行检查，并对可能存在的安全隐患提出建议。如果发现问题较为严重，则会要求餐厅停止使用电力设备，直到整改完毕。

综上所述，餐饮行业安全生产由多个部门共同参与管理和监管。每个部门都有自己的职责和任务，但最终目标都是为了确保人们能够在安全、卫生、舒适的环境中享受美食。