卤菜现捞是一种非常受欢迎的美食，无论是在家中还是在外面，都能够享受到它的美味。但是，要想做出口感好、味道浓郁的卤菜，需要一定的技巧和经验。那么，卤菜现捞哪里学习呢？以下是几个建议。

1. 在家自学

如果你有一定厨艺基础，并且愿意花时间琢磨，那么在家自学也是一个不错的选择。首先可以通过网络了解相关知识和技巧，然后购买必要的材料和工具进行实践。在制作过程中多尝试、多调整、多记录，不断提高自己的技能水平。

2. 参加培训班

对于没有太多厨艺基础或者想要快速提高技能水平的人来说，可以考虑参加专业卤菜培训班。这样可以获得专业指导和全面系统的讲解，并且有机会接触更多种类和口味的卤菜。同时，在与其他学员交流探讨中也会获得很大收获。

3. 向家人、朋友学习

有些家庭或者朋友圈里的长辈可能非常擅长制作卤菜，他们的经验和技巧是非常宝贵的。可以向他们请教，并且在实践中多加尝试和总结。此外，在一些地方还有传统手艺班或者民间工艺大师，也可以向他们请教。

4. 到专业店铺实习

如果想要从事卤菜行业，那么到专业店铺实习也是一个不错的选择。这样可以亲身体验店铺运营和制作流程，并且学习到更多实用技能。通过实习，还可以认识更多同行、了解市场动态和发展趋势。

总之，卤菜现捞学习方式有很多种，根据自己的情况选择最适合自己的方法才能取得最好的效果。同时，在学习过程中需要保持耐心、尽心尽力，相信通过不断努力一定会做出好吃又美味的卤菜。