广州和梅州都是广东省的地级市，两个城市拥有着不同的特色美食。

首先来说广州，这座城市是中国南方饮食文化的代表之一。广州人爱吃的美食种类繁多，其中最为著名的当属早茶和粤菜了。

早茶是广州人每天必吃的一餐，也是广东饮食文化中非常重要的组成部分。早茶包含了许多小吃和点心，如流沙包、叉烧包、虾饺等等。这些点心口感丰富，香气四溢。而在粤菜方面，广州也有众多经典菜品，如清蒸桂花鱼、白切鸡、烧腊等等。这些菜品制作精细、味道独特，在全国范围内都享有盛名。

接下来看梅州，梅州位于广东省东北部，因其地理位置和气候条件得天独厚，所以拥有着众多美食资源。

梅县牛肉干是梅州最为著名的特色美食之一，其历史可追溯到清朝年间。梅县牛肉干选用的是当地优质牛肉，制作工艺独特，口感鲜嫩、味道浓郁。此外，梅州还有著名的板栗羹、鸡油凤爪等美食。

总的来说，广州和梅州拥有着不同且各具特色的美食文化。无论是粤菜还是梅州牛肉干，都是中国饮食文化中不可忽视的重要组成部分。