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扯面怎么做好吃家常做法大全

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扯面怎么做好吃家常做法大全

扯面怎么做好吃?家常做法大全

扯面是一道非常受欢迎的传统面食,它的制作方法简单,口感鲜美。今天,我们就来分享一些家常做法,让你轻松掌握如何制作好吃的扯面。

方案1:经典扯面

所需材料:

  • 中筋面粉500克
  • 水200毫升
  • 盐适量

步骤:

  1. 将中筋面粉和水混合搅拌成团,揉至表面光滑。
  2. 将揉好的面团放置30分钟左右静置松弛。
  3. 将静置好的面团分成小块,按照个人喜好擀成薄片或者厚片。
  4. 将切好的薄片或者厚片放入开水中煮5分钟左右,至熟后捞出即可。

方案2:肉末扯面

所需材料:

  • 中筋面粉500克
  • 水200毫升
  • 盐适量
  • 瘦肉末100克
  • 葱姜蒜适量
  • 食用油适量

步骤:

  1. 将中筋面粉和水混合搅拌成团,揉至表面光滑。
  2. 将揉好的面团放置30分钟左右静置松弛。
  3. 将静置好的面团分成小块,按照个人喜好擀成薄片或者厚片。
  4. 在平底锅内加入适量食用油,倒入肉末、葱姜蒜进行翻炒。
  5. 待肉末变色后,加入适量盐和少许清水慢火煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
  6. 将切好的薄片或者厚片放入开水中煮5分钟左右,至熟后捞出装入碗中,再加上肉末汤即可。

方案3:麻辣扯面

所需材料:

  • 中筋面粉500克
  • 水200毫升
  • 盐适量
  • 辣椒面、花椒面适量
  • 葱姜蒜适量
  • 食用油适量

步骤:

  1. 将中筋面粉和水混合搅拌成团,揉至表面光滑。
  2. 将揉好的面团放置30分钟左右静置松弛。
  3. 将静置好的面团分成小块,按照个人喜好擀成薄片或者厚片。
  4. 在平底锅内加入适量食用油,倒入葱姜蒜进行翻炒,接着加入辣椒面、花椒面继续翻炒。
  5. 待香味散发出来后,加一些清水调匀并略微加盐调味。
    • (Tips: 建议添加豆腐丝、鸡肉丁或其他菜肴增加口感)
  6. 将切好的薄片或者厚片放入开水中煮5分钟左右,至熟后捞出装入碗中,再加上麻辣汤即可。

方案4:菜肉扯面

所需材料:

  • 中筋面粉500克
  • 水200毫升
  • 盐适量
  • 青菜、瘦肉末、葱姜蒜适量
  • 食用油适量

步骤:

  1. 将中筋面粉和水混合搅拌成团,揉至表面光滑。
  2. 将揉好的面团放置30分钟左右静置松弛。
  3. 将静置好的面团分成小块,按照个人喜好擀成薄片或者厚片。
    • (Tips: 捏出小圆球并擀成圆形或者长条形的扯面)
  4. 在平底锅内加入适量食用油,倒入葱姜蒜进行翻炒,接着加入瘦肉末进行炒熟。
  5. 再将青菜洗净切小段后倒入平底锅内进行快速翻炒至断生即可。
  6. 将切好的薄片或者厚片放入开水中煮5分钟左右,至熟后捞出装入碗中,再加上肉末、青菜即可。

以上就是四个制作扯面的家常做法,不同口味适合不同人群。如果你想尝试更多别样的扯面做法,可以根据自己的口味和喜好添加相应食材。祝你制作愉快!

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