清蒸螃蟹的做法怎么做好吃又简单

螃蟹是夏季非常常见的海鲜美食，它的肉质鲜嫩、味道鲜美，营养丰富。而清蒸是一种比较简单的烹调方式，可以保留食材原本的味道，也更加健康。下面就来介绍一下清蒸螃蟹的做法。

准备材料

1. 螃蟹：新鲜、无损伤、体型大小适中的活螃蟹，最好选用雄性大闸蟹；

2. 姜：4-5片新姜；

3. 葱：1根小香葱；

4. 料酒：适量；

5. 盐：适量。

步骤说明

步骤1：处理和准备

将新鲜活的大闸蟹放入盆中，用清水反复冲洗干净，并用毛刷或者牙刷轻刷其表面去除泥沙及污物。然后，用剪刀将蟹爪、蟹脚的顶端剪掉，防止清蒸时爆裂。最后把蟹背上的甲壳翻开，去掉内部的黄油和肠泥，再用水冲洗干净。

步骤2：调味

在盘子中放入姜片和小香葱，再放入适量的料酒和盐，搅拌均匀。

步骤3：清蒸

将处理好的大闸蟹摆入盘子中，上笼用大火蒸10-15分钟左右即可。具体时间根据你的火候和器具而定。等到闻到浓郁香气就可以关火了。

步骤4：出锅

将大闸蟹从笼子中取出，在它身上淋上一些姜汁或者醋汁，在上面撒上一些小香菜叶子点缀即可。

小贴士：

1. 大闸蟹食用前不要喝太多水。

2. 螃蟹不要吃过多或者空肚子吃。

3. 如果螃蟹没有煮熟，不要用手掰开甲壳，以免刺伤自己的手。

4. 对于清蒸的时间，可以根据火候和器具而定，如果你是使用电饭锅或者微波炉来清蒸，则需要相应调整时间。

总结：

以上就是清蒸螃蟹的做法了，简单易懂。通过清蒸方式制作大闸蟹，可以更好地保留它原有的营养成分和鲜味。同时也避免了油炸等方式带来的过多油份和热量。试着动手做一下吧！