肥牛怎么做好吃又简单

肥牛是一道非常受欢迎的菜品，在日常生活中经常可以看到它的身影。无论是在家庭聚餐还是在餐馆中，肥牛都备受喜爱。下面就让我们来介绍一下如何做出美味又简单的肥牛。

材料准备：

- 肥瘦相间的优质牛肉片：500克

- 大蒜末：适量

- 姜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 精盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

第一步：腌制牛肉片。

将切好的肥瘦相间的优质牛肉片放入一个容器中，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀后腌制15分钟。这样能够使得牛肉更加鲜嫩可口。

第二步：准备调料。

在腌制的同时，可以将大蒜剁成末备用。这样在炒制时，能够更好地释放出大蒜的香味，提升肥牛的口感。

第三步：炒制肥牛。

将锅烧热，加入适量食用油。待油热后，倒入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至变色，并保持牛肉的原汁原味。这样可以保持肥牛的嫩滑口感。

第四步：加入调料。

当牛肉变色之后，即可加入刚才准备好的大蒜末和姜末一起翻炒。此时可以闻到浓郁的香气弥漫开来，让人垂涎欲滴。

第五步：调味品。

继续翻炒片刻后，可以根据个人口味加入适量生抽、精盐和白胡椒粉进行调味。需要注意的是，尽量不要加入过多的调味料，以免掩盖牛肉本身的鲜美口感。

第六步：出锅装盘。

最后，将炒制好的肥牛装盘，并可以根据个人喜好搭配一些蔬菜或者米饭。这样一道美味又简单的肥牛就完成了。

小贴士：

- 在腌制牛肉片时，可以加入少许淀粉和鸡蛋清，能够更好地保持牛肉的嫩滑口感。

- 炒制肥牛时火候要掌握得当，过火会导致牛肉变老变硬。

- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜或者香料来增加肥牛的口感和层次感。

通过以上几个简单步骤，我们就可以做出美味又简单的肥牛了。快来动手试试吧！