厨师研发培训方案是为了提升厨师的专业技能和创新能力，同时适应现代社会对于饮食的需求而制定的一项计划。该计划包括以下几个方面：

一、技术培训

作为一个优秀的厨师，必须具备扎实的基本功和丰富的菜品制作经验。因此，技术培训是该方案中不可或缺的一部分。在技术培训中，厨师需要学习各种烹饪方法、材料搭配、调味技巧等，并通过实践操作将所学知识转化成真正的菜品。

二、市场调研

随着人们生活水平的提高和饮食文化的不断发展，消费者对于美食品质和体验的要求也越来越高。因此，在研发新菜品时，了解市场需求和趋势显得尤为重要。在市场调研环节中，厨师需要通过走访餐饮店、采购市场等方式了解当地流行菜式和原材料情况，并结合自身经验和创意开发出符合市场需求的新菜品。

三、原材料选择

优质的原材料是制作美食的基础。在该方案中，厨师需要学习如何辨别优质食材和合理使用剩余食材，避免浪费。同时，在挑选原材料时也要考虑到口感、颜色和健康等多个方面，确保菜品口感和品质。

四、创新研发

创新能力是一个优秀厨师必备的素质之一。在该方案中，厨师将学习创新思维方法和技巧，并通过实践操作进行菜品创新研发。在这个环节中，厨师可以尝试结合不同地域、文化以及风味打造出符合当地消费者口味的新菜品。

五、团队协作

良好的团队协作能力对于餐饮行业来说至关重要。在该方案中，厨师将学习如何与其他部门密切配合，如何与顾客建立良好关系等。同时，也会有团队合作项目让厨师们通过合作完成一些复杂的菜品，提高团队协作能力。

总之，厨师研发培训方案是为了提高厨师的专业技能和综合素质而制定的一项计划。该计划将通过技术培训、市场调研、原材料选择、创新研发和团队协作等方面来提高厨师的整体水平，为餐饮行业注入更多的活力和创新。