珠海是一个美食之都，拥有着各式各样的美食，包括了广东菜、粤菜、湛江菜等。在这些美食当中，最著名的莫过于下面介绍的几种。

珠海鲍鱼是珠海最有名的特色食品之一。它生长在岸边礁石上，肉质紧实、鲜嫩多汁、营养丰富，并带有浓郁的海洋味道。制作珠海鲍鱼的方法很多，但是最常见的就是用清水和少量盐煮熟，并加入适量的姜片和葱段以去腥。珠海鲍鱼被誉为“鲍界皇后”，一直以来备受大众喜爱。

珠海扇贝也是珠海非常有名的一道美食。它外形平坦如扇子，在肉质厚实、口感细嫩、清甜可口而闻名于世。珠海扇贝可以用各种方式制作，比如：清蒸、红烧或者炒等等不同方法。其中最经典的应该算是红烧珠海扇贝，它的色泽红亮、味道鲜美、营养丰富。

花雕鸡也是珠海的一种著名美食。这款菜色采用了传统的花雕酒，将整只鸡以及其他食材一起蒸制而成。花雕鸡肉质细嫩，入口即化，口感清香。吃过之后不仅能补身体还能美容养颜。

最后要介绍的就是珠海翡翠虾。这款菜品选用新鲜的大头虾，然后在火上煎至金黄色，并加入适量盐和胡椒粉调味。珠海翡翠虾外焦里嫩、鲜美可口，被誉为“小龙虾之王”。

总之，在珠海你可以尝到各种美食佳肴，但是以上四种美食绝对是最受欢迎和最有名的。如果你来到珠海旅游或者出差，在品尝这些特色美食时，一定会被它们特有的味道所折服。