电饭锅蛋糕怎么做法好吃

电饭锅蛋糕是一道简单易学的甜点，不仅适合家庭自制，还可以在聚会、生日会等场合作为小零食招待客人。今天就来分享一下如何做出美味的电饭锅蛋糕。

材料准备

1. 蛋黄4个，蛋白4个

2. 细砂糖50克

3. 低筋面粉70克

4. 泡打粉5克

5. 牛奶40毫升

6. 玉米油30毫升

7. 盐适量

步骤说明

1. 准备工作：

将四个鸡蛋分离开，将蛋黄和蛋白装在两个不同的容器中，用橡皮刀或刮刀轻轻地刮掉每个蛋黄的表面泡沫以及虾线，这样能够避免影响到后续的成品质量。

2. 搅拌面糊：

将蛋黄放在一个大碗中，加入细砂糖并搅拌均匀，直到颜色变浅变白。逐渐加入低筋面粉、泡打粉和牛奶，并均匀搅拌成为面糊。最后加入玉米油，再次充分混合。

3. 搅拌蛋白：

将蛋白放在干净的容器中，加入少许盐，用电动打蛋器打至出现大气泡后，逐渐加入糖，并不断地搅拌。当蛋白霜呈现出发泡和微微倒立的状态时，便可停止操作。

4. 合并两种混合物：

将三分之一的蛋白霜倒入到面糊中，并轻轻地搅拌均匀。接着将剩余的蛋白霜分别按这个比例倒入，并再次轻柔地搅拌均匀。

5. 烤制过程：

首先需要涂抹一个小型电饭锅的内部，之后将面糊倒入其中，并轻拍电饭锅，以去除表面的大气泡。然后盖上电饭锅的盖子，开启烤模式，选择“蒸煮”档位，并调节时间为45分钟。待时间结束之后，关掉电源并打开盖子稍微晾凉片刻即可。

小贴士

1. 面糊搅拌：在搅拌面糊的过程中一定要注意细节和均匀性，避免出现结块和不均匀情况。为了达到最佳效果，在依次加入每个配料时都需要彻底地搅拌均匀。

2. 蛋白操作：蛋白是制作蛋糕中非常重要的一个环节，因此在操作时需要格外小心。如果出现了油脂或水分杂质都会影响到蛋白发泡及稳定性。

3. 烤制温度：不同品牌和型号的电饭锅可能会存在着差别，所以在进行烘焙时一定要根据自己使用的具体情况进行调节。在烤制的过程中，可以适当地调整时间和火力，以达到最佳效果。

以上就是电饭锅蛋糕的制作方法，只要按照上述步骤操作即可轻松做出美味可口的蛋糕。不仅外形精美而且味道鲜美，是您家庭、聚会等场合的不错选择。