草莓蛋糕怎么做简单又好吃

草莓蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的外形精美，口感细腻，香味浓郁。如果你也想尝试制作草莓蛋糕，下面就为大家详细介绍一下具体的做法。

材料准备：

• 低筋面粉150克
• 鸡蛋4个
• 白砂糖80克
• 黄油50克
• 牛奶50毫升
• 泡打粉1/2小勺
• 盐1/4小勺
• 草莓适量
• 淡奶油适量

步骤说明：

1. 准备工作：

首先将材料准备好，将黄油放在室温下软化，面粉过筛备用。然后将鸡蛋分离开来，将蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中备用。

2. 打蛋黄：

将蛋黄加入白砂糖，用电动打蛋器将它们搅拌均匀，直到颜色变浅且体积变大。然后加入软化的黄油，继续搅拌均匀。

3. 加入面粉和牛奶：

将过筛的面粉和泡打粉混合均匀，倒入到蛋黄糊中。同时加入牛奶和盐，轻轻搅拌均匀即可。

4. 打发蛋白：

将蛋白倒入干净无油无水的容器中，用电动打蛋器将它们打发至硬性发泡状态。

5. 混合面糊与蛋白：

将打好的蛋白分次加入到面糊里，并用刮刀轻轻地搅拌均匀即可。注意不要过度搅拌，否则会影响口感。

6. 烤制草莓蛋糕：

将混合好的面糊倒入已经涂抹了黄油和撒上面粉的烤盘中，然后放入预热好的烤箱中，以170℃烘焙15-20分钟左右。

7. 装饰草莓蛋糕：

将草莓洗净切成小块备用。然后将淡奶油打发至八分发状态，在草莓蛋糕表面涂上一层淡奶油，并摆上切好的草莓即可。

小贴士：

• 打发蛋白时要注意容器干净无油无水，否则会影响打发效果；
• 在混合面糊和蛋白时要轻柔搅拌，避免过度搅拌；
• 使用新鲜的草莓能够提升口感；
• 如果想让草莓味更加浓郁，可以在淡奶油里加入少量草莓果酱。

以上就是制作草莓蛋糕的详细步骤，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作草莓蛋糕虽然看起来有些复杂，但只要按照上述步骤一步一步来，就能轻松做出美味可口的草莓蛋糕了。