保靖是湖南省娄底市下辖的一个县级市，位于湘西山区的中心地带。作为湖南省最大的苗族聚居区之一，保靖不仅拥有丰富多彩的民俗文化，还有许多独特美食。以下是本文为您介绍保靖的特色美食。

1. 苗家酸肉：苗家酸肉是保靖地区最具代表性的传统美食之一。它由腌制过的猪肉和当地特产花椒、辣椒、茶树菇等调料组成，口感鲜嫩、爽口微酸，深受当地人和游客喜爱。

2. 麻辣豆腐：这道菜主要由豆腐、牛肉、辣椒、花椒等原料组成，味道略带甜味和香气，并且非常辣。在保靖旅游时，如果您想品尝正宗的麻辣豆腐，可以到当地的小吃摊或者餐馆去品尝。

3. 炸糯米团：这是一种传统小吃，也是保靖的特色美食之一。它由糯米粉、花生、白糖等原料制成，口感酥脆、香甜可口。在当地，您可以在路边小摊或者市场买到这种小吃。

4. 手抓肉：手抓肉是苗族传统的盛宴菜肴之一，在保靖地区非常受欢迎。这道菜主要由猪肉和多种调味料组成，制作过程中需要先将猪肉用草木灰洗净再用清水浸泡，最后加入大葱、姜片、花椒等佐料一起煮熟。这样做出来的手抓肉鲜嫩可口，吃起来有点像涮羊肉。

5. 苦茶：苦茶是保靖地区的特产之一，也是苗族人民日常生活中必不可少的饮品之一。它不仅具有清凉解渴的功效，还能帮助消化和排毒养颜。如果您到了保靖旅游，千万别错过品尝这种“苦中带甘”的好茶。

总而言之，在保靖，您可以品尝到许多独特美食，这些美食不仅有着浓郁的地方特色，而且口感和营养价值都非常高。如果您是一位美食爱好者，在保靖旅游时一定要尝试一下这些美食哦！