准备材料

要做好吃的绿豆饼，首先需要准备好必要的材料。这些材料包括：

• 绿豆
• 糯米粉
• 白糖
• 植物油
• 水
• 盐（可选）

制作步骤

1. 浸泡绿豆

将绿豆洗净后浸泡在清水中，约需要浸泡4-6个小时，直至豆子变软。

2. 煮绿豆

将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水和少许盐，并用中火加热。待水开后转小火，继续焖煮20-30分钟即可。

3. 捣碎成泥

将已经焖煮好的绿豆倒入容器中，用勺子或压面棍捣成细腻的绿豆泥。

4. 加入白糖和油

将捣好的绿豆泥放入锅中，加入适量白糖和植物油，再倒入少量水（约1/4杯），用小火加热并不停搅拌，直至绿豆泥变干。

5. 加入糯米粉

将已经变干的绿豆泥倒入容器中，逐渐加入糯米粉，并不停地搅拌，直到混合均匀。

6. 揉成面团

将混合好的面糊揉成面团，并分成小份备用。

7. 摊饼

取一小份面团，在案板上撒上少许糯米粉后轻轻按扁成圆形饼，再放在平底锅中用小火焙烤至两面金黄即可。

注意事项

• 制作过程中要不停地搅拌以免粘锅或者焦底。
• 摊饼时要注意火候，以免焦底或者未熟。建议先将火开大后转小火摊饼。
• 为了增加口感和美观性可以在外层裹上糯米粉或者芝麻。

小结

做好吃的绿豆饼并不难，只需要准备好必要的材料，按照以上步骤一步步操作即可。当然，制作过程中还有一些小技巧需要注意，例如适量加水、不停地搅拌等。相信只要认真细致地操作，就能做出美味可口的绿豆饼啦！