酸奶蛋糕是一款很受欢迎的美食，它不仅口感丰富，而且比一般的蛋糕更加健康。在制作过程中，最重要的就是掌握好烤箱温度和时间。

首先，关于烤箱温度。酸奶蛋糕需要在预热至180℃左右的烤箱中进行烘焙。这个温度是比较适合酸奶蛋糕的，可以保证蛋糕内部均匀受热，从而达到完美的松软口感。

其次，关于时间。酸奶蛋糕通常需要在烤箱中进行40-50分钟的时间才能完成。但这个时间并不是固定的，具体还要根据不同的情况来确定。

首先，如果你使用了较小或较浅的模具来制作酸奶蛋糕，则需要缩减一些时间。因为模具较小或较浅时，蛋糕会更快地受到传导和对流两种方式散发出来的高温，并且表面也会更容易变色或者焦黑。

其次，如果你的烤箱内部温度较高或者较低，也要根据具体情况来调整烘焙时间。如果烤箱温度偏高，则需要缩短一些时间；反之则需要加长一些时间。可以通过使用温度计来检测烤箱内部的实际温度，从而更好地掌握合适的烘焙时间。

最后，还要注意酸奶蛋糕的成色。在进行烘焙过程中，可以通过观察蛋糕表面的颜色来确定是否已经完成了。一般情况下，酸奶蛋糕应该是金黄色或者深棕色的，表面有些微裂纹，并且用竹签插入蛋糕内部不会粘着任何松软物质。

总的来说，酸奶蛋糕的制作需要掌握好合适的烤箱温度和时间。只有这样才能制作出口感松软、香甜可口的美食。