糕点是中国传统的美食之一，历史悠久，种类繁多。无论是甜品还是咸味糕点，都有着其独特的制作技巧和口感。但如今市面上的糕点品质参差不齐，让人难以辨别哪里学正宗。

首先，在选择学习糕点制作技巧的时候，需要考虑到师傅的经验和资历。一个拥有多年经验、精通各种传统和现代制作工艺的师傅将会教给你更加准确、高效、实用的技能和知识，并且能够提供引导和建议。

其次，在学习过程中应该注重理论与实践相结合。虽然理论知识很重要，但仅凭书本知识难以掌握真正的制作技巧。因此，在学习过程中不仅要认真听取师傅对于每个步骤的解释与演示，更要亲自动手操作并不断练习。

值得一提的是，在学习中应该尽可能地了解当地或者目标市场对于糕点口味偏好和消费群体的需求。因为不同地区和人群对糕点口感、形态和风味的要求差异很大，如果想要生产出受欢迎的正宗糕点，则需要根据实际情况进行相应调整。

在学习过程中，还需要注意选用优质原材料，并严格遵守卫生标准和制作流程。这不仅可以保证糕点品质，也能提高消费者对于产品的信任度和满意度。

最后，对于想要学习正宗糕点制作技巧的人来说，选择一个好的学习环境十分重要。可以参加专业培训机构或找到一家信誉良好、师傅经验丰富、设备齐全并有实践操作机会的工坊进行学习。

总之，在学习正宗糕点制作技巧时，需要了解师傅经验资历、注重理论与实践结合、考虑当地市场需求、选用优质原材料以及选择一个好的学习环境等多个方面。只有这样才能够真正掌握正宗制作技巧并生产出受欢迎的糕点美食。