冰激凌芒果蛋糕

冰激凌和芒果是夏天的代表食物，而将它们结合起来，制作成一款美味的蛋糕，更能让人感受到夏日的清爽与美好。下面就为大家介绍制作冰激凌芒果蛋糕的具体步骤。

材料：

• 饼干底：消化饼干200克、黄油80克
• 芒果馅料：芒果肉400克、柠檬汁30毫升、白砂糖100克、水50毫升
• 冰激凌馅料：淡奶油150毫升、甜ened牛奶200毫升、吉利丁粉10克、水40毫升
• 装饰用：新鲜芒果适量

步骤：

1. 首先准备一个8寸圆形蛋糕模具，将消化饼干放入保鲜袋中压碎。

2. 融化黄油后，倒入饼干碎中，搅拌均匀。

3. 将饼干碎和黄油混合物铺在蛋糕模底部，用勺子压实成一个薄薄的饼干层。

4. 芒果馅料的制作：将芒果肉切成小丁，放入搅拌机中打成泥状。

5. 在小锅中加入白砂糖、柠檬汁和水，小火加热至白砂糖完全溶解后继续加热2-3分钟。

6. 关火后将芒果泥倒入锅中，用橡皮刮刀轻轻地拌匀。

7. 将芒果馅料倒入模具中，在表面抹平。放置冰箱冷藏20-30分钟。

8. 冰激凌馅料的制作：将吉利丁粉放在碗里加入水，静置5分钟让它充分吸收水分。

9. 然后将淡奶油、甜ened牛奶一起倒入锅中，用小火加热至沸腾状态。关火后加入吉利丁粉溶液拌匀。

10. 将冰激凌馅料倒入模具中，将表面抹平。放置冰箱冷藏6-8小时或过夜。

11. 取出蛋糕模具，用刀子沿着模具周边慢慢切开。

12. 在蛋糕上装饰新鲜芒果即可。

这道冰激凌芒果蛋糕不仅美味清爽，而且色彩艳丽，十分适合夏天食用。制作过程虽然稍微有些复杂，但是只要掌握好每一个步骤，就能做出美味的蛋糕来。