东北烤冷面怎么做好吃又简单

东北人的美食文化有很多特色，其中之一就是烤冷面。这道美食不仅味道独特，而且制作也非常简单，下面我们来一起学习一下如何制作好吃的东北烤冷面。

材料准备

1. 冷面条：这里推荐使用宽粉冷面，口感更加鲜嫩。

2. 青椒、红椒、洋葱等蔬菜：切成细条状。

3. 猪肉片：切成薄片状。

4. 辣椒油、芝麻酱、生抽、老抽、盐等调味品。

制作步骤

步骤1：将冷面放入开水中焯水，捞出后用凉水过一遍再放到碗中待用。

步骤2：将青椒、红椒和洋葱等蔬菜切成细条状备用。

步骤3：将猪肉片加入少许盐、生抽和老抽腌制一下，再用油煎熟备用。

步骤4：将芝麻酱倒入碗中，加入适量的辣椒油和生抽，调匀成酱汁。

步骤5：将焯好水的冷面条放到铁板上，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

步骤6：将切好的蔬菜和猪肉片放在冷面上，并撒上一些香菜、芝麻等配料。

步骤7：然后将铁板放到火上烤制即可。这里需要注意的是要不断地翻动铁板，以免过度烤焦。

小贴士

1. 冷面的选择：宽粉冷面比细面更加适合做东北烤冷面。

2. 调味品的搭配：可以根据个人口味增减调味品的用量，但是一定要注意不要加太多盐。

3. 烤制时间的掌握：烤制时间一定要掌握好，以免烤焦了冷面。建议使用中小火烤制。

总结

东北烤冷面是一道非常简单又美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出来。这道菜营养丰富、口感独特，是夏日里一道必不可少的美食佳品。