蛋糕怎么蒸的做法

蒸蛋糕是一道简单又美味的甜点，不需要烤箱，只需一个锅和蒸笼，就可以在家里轻松制作。下面介绍一下蛋糕怎么蒸的做法。

材料：

• 鸡蛋：4个
• 面粉：100克
• 白糖：60克
• 牛奶：50毫升
• 油：30毫升
• 泡打粉：1茶匙
• 香草精：适量

步骤：

Step 1: 把鸡蛋打入碗中，加入白糖，用手动打蛋器或电动打蛋器搅拌均匀。

Step 2: 在鸡蛋液中加入牛奶、油和香草精，搅拌均匀。

Step 3: 把面粉和泡打粉混合在一起，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀至没有粉粒。

Step 4: 把蛋糕糊倒入已经涂了油的蒸盘中，轻轻敲击一下让气泡出来。

Step 5: 把蒸盘放入已经加好水的大锅中，开火用大火烧开水。然后把蒸笼放在锅上面，盖上锅盖。

Step 6: 转小火蒸15-20分钟，用牙签插入蛋糕中间检查是否熟透。如果牙签取出没有附着物，则表示熟透了。

注意事项：

• 打鸡蛋时一定要充分搅拌均匀，否则会影响口感。
• 面粉和泡打粉要混合均匀后再加入鸡蛋液中，防止结团。
• 倒入蛋糕糊时要轻轻敲击一下让气泡出来，这样可以避免出现大气孔或塌陷。
• 加水的锅要大一些，蒸笼可以放下，但不要太小，否则会影响蛋糕的成型。
• 在蒸的过程中，不要频繁地打开锅盖，以免温度下降影响蛋糕发酵。

以上就是蛋糕怎么蒸的做法。这道甜点简单易学，口感柔软细腻，非常适合作为下午茶或晚餐后的甜点享用。大家可以根据自己的口味添加水果、奶油等其他配料来丰富味道。