钵钵鸡是一道非常受欢迎的川菜。它的特点是味道鲜美，口感清爽，非常适合夏季消暑。那么，钵钵鸡有哪些配菜呢？

首先，我们来看看最重要的一种配菜——汤料。钵钵鸡的汤料通常由花椒、辣椒面、芝麻酱、葱姜蒜等材料制成。这些调料经过混合后，再加入适量的清水和香油，就成了浓郁的汤料。

其次，我们可以选择一些蔬菜搭配钵钵鸡。比如说黄瓜、豆芽、萝卜丝等清爽蔬菜，可以增加整道菜的口感和营养价值。

除了蔬菜之外，还有其他一些配菜也很不错。比如说熟米粉或者凉粉，可以将汤料和肉类完美地结合起来；花生碎则为整道菜增添了香气和口感；糖蒜则可以中和辣椒的刺激性。

总的来说，钵钵鸡的配菜十分丰富，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是夏季消暑还是冬季暖胃，都是一道非常不错的川菜佳品。