调酒师是一种在餐厅或酒吧等场所工作的专业人士，他们的主要职责是调制各种鸡尾酒和其他混合饮品，以满足客人的口味和需求。那么，调酒师到底都会调什么样的酒呢？下面让我们来了解一下。

首先，最基本的就是各种常见的经典鸡尾酒。比如马蒂尼、曲奇玛丽、龙舌兰日出等。这些经典的鸡尾酒都有自己独特的配方和口感，需要调酒师掌握好每一个细节才能做出美味的作品。

其次，还有一类比较时尚和个性化的新型鸡尾酒。这些新型鸡尾酒通常由调酒师根据客人喜好和要求进行创意组合而成，往往有着非常独特的口感和外观设计。

除了传统和现代化两类主流的调制方式之外，调酒师还可以根据不同场合和客户群体需求来进行调酒。比如在婚礼、生日派对等场合，需要调制一些甜美轻盈的鸡尾酒；而在商务宴请或高档餐厅中，需要调制一些口感浓郁、品质优良的鸡尾酒。

此外，除了各种不同类型的鸡尾酒之外，调酒师还可以根据客人喜好和偏好来进行创意调配。比如如果客人喜欢柠檬和薄荷味道，那么可以将这两种食材加入到适当的白兰地或伏特加中进行混合；如果客人喜欢较为烈性的口感，则可以选择像龙舌兰这样的烈性基酒进行调制。

综上所述，作为一个合格的调酒师，需要掌握各种不同类型和口味的鸡尾酒配方和制作方法，并且能够根据客户需求进行创新和个性化的调配。只有这样才能够成为一名优秀的调酒师，并且赢得更多客户和市场认可。