九江是江西省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。在这里，你可以品尝到各种各样的小吃美食，让你口感大开。

第一种小吃就是“糯米鸡”。它是由糯米和鸡肉制成的。首先将鸡肉切成块，再用盐和味精腌制片刻。然后将糯米用油炒至微黄色，并加入调料搅拌均匀。最后将鸡肉装入轮廓深的容器中，倒入糯米、香菇、笋子等材料，上锅蒸熟即可。这道小吃口感软糯嫩滑、味道香甜可口。

第二种小吃则是“豆花”。它是由豆子制成的，分为甜味和咸味两种。制作过程：首先将豆子浸泡十几个小时，并加入适量水搅拌均匀；接着将豆浆倒入锅中加热，不断搅拌直至出现绵绵细腻的白色沫子；最后放入碗中撒上白糖、红糖、花生、豆腐丝等配料，就是一碗美味的豆花了。

第三种小吃则是“辣子鸡”。它是一道口味较重的川菜。制作过程：首先将鸡肉切成块，并加入盐、胡椒粉、姜末腌制片刻；接着将鸡块放入油锅中炸至金黄色，捞出备用；最后将青椒、干辣椒爆香，加入调料和水烧开，然后放入鸡块翻炒即可。这道小吃口感麻辣浓郁，非常适合喜欢吃辣的人。

第四种小吃则是“米皮”。它是由稻米粉制成的面食。先将稻米粉和水调成面团，再将面团分成数个小球揉圆；接着取一个小球，在案板上擀成长条状，再用刀切成段即可。最后放入开水锅中稍微煮一下即可上桌。米皮口感柔软绵密，可以根据自己的喜好配以油条或豆腐干等配料。

第五种小吃则是“卤味”。它是由猪头肉、猪皮等材料制成的。制作过程：首先将猪头肉、猪皮等材料切成块，加入调味料慢火炖煮数小时，直至入味；最后将卤汁与食材放在一起，即可享用。这道小吃口感咸香浓郁，非常适合夏天的时候品尝。

以上就是九江好吃的小吃介绍了。如果你来到九江，一定要尝试一下这些美食，相信会让你回味无穷！