淮安是江苏省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。特别是在早餐方面，淮安有着丰富多样的美食选择，让人们每天早上都能品尝到各种美味佳肴。

如果你是一个喜欢甜食的人，那么淮安的早餐绝对能满足你。首先推荐的是著名的扁食。扁食外皮薄而韧性十足，内馅口感鲜嫩。可以选择猪肉馅、虾仁馅或者素菜馅等不同口味。还有一种叫做“小金陵”的炸糕，外焦里嫩，甜而不腻。除此之外，还有花卷、油条、豆浆等传统早点也非常受欢迎。

对于喜欢咸食的人来说，淮安也有许多选择。比如传统的热干面，面条劲道爽滑配上特制辣椒酱和芝麻酱，味道十分诱人。另外还有大包子、小笼包、锅贴等各种面点类早点，都是淮安人早上的首选。如果你想吃一些特色菜品，那么可以尝试沙棘粥、莲子糕、花生糕等，口感独特，美味可口。

除了传统的早餐食物，淮安还有一些创新的美食可以尝试。比如著名的肉夹馍，将烤肉和面包结合在一起，口感丰富多样。还有叫做“继兴楼”的小吃摊位，有着各种各样的小吃供选择。无论是鸭血粉丝汤、臭豆腐还是麻辣烫，都能满足不同人的口味需求。

此外，在淮安附近还有一些非常有特色的美食地区。比如盱眙县以其独特的湖区水产资源而闻名，这里可以品尝到新鲜的江豚肉、泥鳅、黄鳝等。洪泽湖畔也是一个非常适合品尝美食的地方，这里汇集了淮安周边最好吃的农家菜和湖鲜。

总之，在淮安附近的美食早餐方面，无论你喜欢甜食还是咸食，传统还是创新，都能找到适合自己口味的美食。淮安的早餐文化丰富多样，每天早上都能尝试不同的美味佳肴。如果你有机会来淮安旅游，一定要尝试当地的特色早餐，让你的味蕾得到极大的满足。