江苏淮安有什么特色小吃

淮安是一座历史悠久、文化灿烂的城市，这里的美食也非常丰富多样。下面就来介绍一些淮安特色小吃。

1. 蒸肉饼

蒸肉饼是淮安最为著名的小吃之一，制作原料包括猪肉末、豆腐干、木耳等。将这些原料加上调味品和少量水混合后，在锅中用旺火快速翻炒，然后放入蒸锅中蒸熟即可。口感鲜香，味道浓郁。

2. 红糟肉

红糟肉是淮安传统名菜之一，选用优质猪肉经过精心处理后裹上红曲米发酵而成。红曲米具有调味效果，并且能增加食物的营养价值。红糟肉口感香甜嫩滑、色泽金黄，是淮安居民喜爱的美食。

3. 香糟鸭

香糟鸭是淮安的传统名菜之一，选用新鲜的鸭子经过屠宰、去毛、切块后腌制。腌制的过程中要用到大量的黄米曲和五香料，让鸭肉变得更加入味。最后再用特殊的烹调技巧将其烤至金黄色，外酥里嫩，口感极佳。

4. 淮安肴肉面

淮安肴肉面是淮安人民喜爱的传统小吃之一，使用高筋面粉制作而成。配以瘦猪肉丝、木耳、豆腐皮等多种食材，再加上特制的调料，味道非常美味。这道小吃看似简单却不失营养和美味。

5. 爆辣咕咾肉

爆辣咕咾肉是淮安老字号小吃店“华联”创造出来的招牌菜品之一。选用优质猪肉经过处理后切成小块，在锅中加入适量油进行快速翻炒，再加入辣椒和特制的调料，口感麻辣刺激。

6. 糖油粑粑

糖油粑粑是淮安传统的汉族小吃之一，主要原料为糯米面、白糖和芝麻。将这些原料拌匀后放进锅中蒸熟，取出后涂上特制的油和白糖水，味道香甜可口。

7. 面茶

面茶是淮安流行已久的传统小吃，由淮安当地筛选出来的优质大米、豆类等食材制作而成。将大米浸泡后用绞肉机捣碎成细粉末，在锅中加入适量清水搅拌均匀即可。与此同时还可以添加豆腐干、花生、海带等多种食材，让面茶更加美味营养。

以上就是江苏淮安最有特色的小吃介绍，如果您有机会到淮安旅游或者工作，一定不要错过这些美食哦！