职工餐厅培训计划表

职工餐厅是企业为员工提供的一种福利，但是如果餐厅管理不当，会给员工带来不良影响。因此，企业需要对餐厅员工进行培训，保障员工就餐的安全和健康。

以下是一个职工餐厅培训计划表：

第一阶段：基础知识培训

• 食品安全法律法规的学习
• 卫生标准的了解
• 食品加工流程和操作规范的掌握

在这个阶段，要求员工通过学习掌握相关法律法规、卫生标准以及食品加工流程和操作规范等基础知识。

第二阶段：卫生与安全培训

• 洗手、消毒、穿戴卫生服装等操作规范的学习
• 食品储存、保质期检查等安全管理知识的掌握
• 突发事件处理流程及应急措施的熟悉

在这个阶段，要求员工通过学习卫生与安全方面的知识，提高员工处理突发事件和应急措施的能力。

第三阶段：服务质量培训

• 餐厅服务流程和标准的学习
• 礼仪规范及沟通技巧等服务技能的掌握
• 客户投诉处理流程及解决方法的了解

在这个阶段，要求员工通过学习服务质量方面的知识，提高员工服务水平、增强客户满意度。

第四阶段：实际操作培训

• 模拟操作和真实环境下操作的练习与检验
• 每周一次现场实操考核及反馈
• 定期组织培训考核

在这个阶段，要求员工通过实际操作进行练习与检验，并不断进行考核与反馈。通过对员工实际操作情况的监督和指导，保障餐厅管理的质量和服务的水平。

通过以上的培训计划，可以提高员工对职工餐厅管理的认知和责任感。同时，也能够增强员工的操作技能和服务水平，为企业提供更好的餐厅服务。