自助中餐菜谱大全

现代人越来越注重健康饮食，自助餐已经成为许多人的首选。在外吃饭可以尽情品尝多样化的美食，而不用拘束于固定的套餐或单点。本文将为您介绍一些简单易做、美味可口的自助中餐菜谱。

1. 沙拉三明治

材料：面包片、生菜、火腿肠、番茄、黄瓜、沙拉酱。

步骤：

(1) 将面包片放入烤箱中稍微烤一下，待表面呈金黄色时取出；

(2) 将生菜叶铺在面包片上，再加上火腿肠、番茄和黄瓜片；

(3) 最后浇上适量的沙拉酱即可。

2. 蒸蛋羹

材料：鸡蛋 2 个，水 100 ml，盐适量。

步骤：

(1) 打散两个鸡蛋，加入100毫升水，搅拌均匀；

(2) 将混合液倒入碗中，加适量盐；

(3) 把碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。

3. 素炒饭

材料：米饭 2 碗，豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、洋葱丁、青椒丁适量，调味料（盐、生抽、胡椒粉）。

步骤：

(1) 将豌豆和玉米粒焯水备用；

(2) 把胡萝卜丁、洋葱丁和青椒丁放入锅中爆炒一下；

(3) 加入焯好水的豌豆和玉米粒继续翻炒，并加入盐、生抽和胡椒粉调味；

(4) 最后加入两碗米饭一起翻炒即可。

4. 红烧茄子

材料：茄子 1 根，姜片、葱段适量，调味料（盐、糖、酱油、料酒）。

步骤：

(1) 茄子切成小段，用开水焯一下；

(2) 热锅凉油，爆香姜片和葱段；

(3) 加入茄子翻炒一下，加入盐、糖和酱油调味；

(4) 最后加入适量的水和料酒，转小火慢慢炖至汁浓即可。

以上四道菜品简单易做，口感美味。在家自制自助中餐，既省钱又健康。希望大家可以尝试哦！