南京小吃

作为中国四大古都之一的南京，有着悠久的历史和文化底蕴，也孕育出了许多美食。在这里，我们将介绍几种南京著名的小吃。

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京传统的汉族小吃，以其爽滑可口、独特味道而闻名。它的主要原料是鸭血和粉丝，再加上瘦肉、豆腐和香菜等配料。制作过程中需要先将鸭血切成厚片，再用水清洗干净。然后把瘦肉切成片状，放入锅中焯水去腥味。最后将所有材料放入锅中煮至熟透即可。

扬州炒饭

虽然扬州不属于南京市辖区，但是扬州炒饭却深受南京人喜欢。扬州炒饭由米饭、火腿、虾仁、豌豆等材料组成，还会加入少量的糖和醋，使得整个炒饭口感更加丰富。制作过程中需要先将米饭蒸熟，再将火腿、虾仁等材料切成小块。最后将所有材料放入锅中翻炒即可。

油盐水角

油盐水角是南京特色小吃之一，主要由面粉、牛肉、豆芽菜等材料组成。它的外形像一个三角形，因为没有添加任何调料，所以味道很清淡。制作过程中需要先将面粉搅拌成面团，然后将牛肉和豆芽菜一起切碎放入面团中拌匀。最后把面团揉成长条形，再切成三角形状，放到沸水中焯熟即可。

烤麸

烤麸是南京传统著名的素食小吃之一。它通常由纯手工制作而成，主要原料是天然谷物和豆类蛋白质。在制作过程中需要先将大豆浸泡发芽，并用高压锅蒸熟。然后将蒸熟的大豆和小麦粉混合在一起，制成麸皮。最后将麸皮放入烤箱中烘烤至金黄色即可。

盐水鸭

盐水鸭是南京传统特色美食之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而广受欢迎。它的制作过程比较简单，主要需要将新鲜的鸭子放入用盐和香料调制好的水中浸泡数小时，然后放入锅中用文火慢慢煮熟即可。吃时可以配上芥末或者甜面酱增加口感。

结语

以上介绍了南京几种著名的小吃，它们不仅口感独特、做法简单，而且价格实惠，是游客品尝南京美食的不错选择。